Biologische mango, meer dan gewoon fruit
Gepubliceerd: 29/05/2024
Mango salade, heerlijk bij de BBQ!
De mango kennen we allemaal als een heerlijk, sappig en tropisch stuk fruit. Maar de mango combineert ook perfect met een zomerse BBQ. Wat dacht je van een heerlijke mango salade, ook lekker bij vlees of vis. Al trek gekregen? Ga dan aan de slag met onderstaand recept!
Wat heb je nodig?
Voor de dressing
- 1/2 – 1 el dry rub voor rund
- 2 tl honing
- Sap van een halve limoen
- 2 el milde olijfolie
- 1 sjalot (optioneel)
- Chili flakes, naar smaak
Voor de salade
- 200 gram little gem
- 1 grote mango
- 1-2 rode puntpaprika’s
- 70 gram macadamia noten, gezouten
- Garnering: verse munt, koriander en/of partjes limoen
Wat moet je doen?
- Begin met het maken van de dressing. Snipper de sjalot. Meng vervolgens de dry rub met honing, limoensap en sjalot. Voeg de olie voorzichtig toe en roer tot alle ingrediënten gebonden zijn. Je kunt natuurlijk altijd meer limoensap, rub, chili flakes etc. naar smaak toevoegen.
- Schil de mango en maak de paprika schoon. Snij in reepjes of blokjes.
- Hak de macadamianoten.
- Leg de little gem in een mooie schaal, of snij eventueel fijn. Verdeel de mango, paprika, noten en de dressing over de salade. Strooi naar wens verse munt of koriander over de salade of geef deze er apart bij.
Eet smakelijk!
